Amikor a hőmérséklet meghaladja a 30 Celsius-fokot (86 Fahrenheit), az utolsó dolog, amire vágyunk, a sütő bekapcsolása. A kánikula nemcsak a konyhai munkát teszi nehézkessé, de sokunk étvágyát is elveszi, ahogy arról a BBC beszámolt. Érdemes átgondolni étkezési szokásainkat, amikor a hőség elviselhetetlenné válik, ezért összegyűjtöttünk három fontos szempontot, amit érdemes megfontolni.
1. Ne aggódjon a fehérjebevitel miatt
Aisling Daly, az Oxford Brookes University táplálkozástudományi szakértője szerint nincs szükség extra fehérjére egy hőhullám idején. Ha mégis erre vágyunk, a hagyományos húsételek elkészítése a melegben kifejezetten kellemetlen lehet, még egy kerti grillezés is túl forróvá válhat. A konyhai eszközök közül az air fryer kiváló választás, mivel kevesebb energiát használ, mint egy hagyományos sütő, és kevésbé fűti fel a lakást.
A szakértők szerint érdemes elővenni a lassú főzőedényt is, amely bár hosszabb ideig működik, általában energiahatékonyabb és kevesebb hőt bocsát ki, mint egy légkeveréses sütő. Fontos tudni, hogy a fehérjék emésztése során a szervezet több hőt termel, mint más tápanyagcsoportoknál, mivel a gyomornak, a beleknek és a májnak jelentős energiát kell mozgósítania a lebontáshoz. Ezért egy nehéz steak elfogyasztása után könnyen izzadni kezdhetünk.
Érdemesebb inkább lencsét, dióféléket, tejet, tofut vagy sajtot választani. Dr. Daly a babasalátákat, tojást, előre főzött húsokat és a görög joghurtot ajánlja, akár fagyasztva is. Egy gyümölcsökből, zöldségekből és joghurtból készült turmix mogyoróvajjal kiegészítve tápláló és könnyű választás lehet. Emellett érdemes lehet a könnyebb halak, például tonhal, lazac vagy garnélarák felé fordulni.
2. Egye meg a vizet
A nagy melegben izzadással veszítünk folyadékot, amit pótolni kell, különben kiszáradunk. Bár az NHS általában napi hat-nyolc pohár folyadékot javasol, kánikulában ennél többre is szükség lehet. Dr. Charlotte Mills, a University of Reading táplálkozástudományi szakértője hangsúlyozza, hogy nincs egyetlen mindenkire érvényes mennyiség, mivel az igény függ az életkortól, testmérettől, aktivitástól és egészségi állapottól is.
A hidratálás nemcsak a vízivást jelenti. A szakértők szerint a vizet meg is kell ennünk, hiszen a gyümölcsök és zöldségek 80-90{c6d20bfb779397d99bac4459f8437c79bd1baa50cc8a2a2ba18313e5dcfa3398}-a víz. Az uborka, a paradicsom, a saláta, a zeller, a görögdinnye és az eper víztartalma meghaladja a 90{c6d20bfb779397d99bac4459f8437c79bd1baa50cc8a2a2ba18313e5dcfa3398}-ot. Az alma, a sárgarépa, a főtt brokkoli, a körte, a narancs, a szőlő és az ananász 80-89{c6d20bfb779397d99bac4459f8437c79bd1baa50cc8a2a2ba18313e5dcfa3398}-ban tartalmaz vizet.
Összehasonlításképpen: a főtt tojás 75{c6d20bfb779397d99bac4459f8437c79bd1baa50cc8a2a2ba18313e5dcfa3398}-a, a sajtos-paradicsomos pizza 38{c6d20bfb779397d99bac4459f8437c79bd1baa50cc8a2a2ba18313e5dcfa3398}-a, míg a sült krumpli 51{c6d20bfb779397d99bac4459f8437c79bd1baa50cc8a2a2ba18313e5dcfa3398}-a víz. A vizelet színe jó indikátor: a halványsárga az ideális. Ha a vizelet narancssárgás vagy sötétbarna, az azt jelenti, hogy a vesék visszatartják a vizet, mert nincs elég a szervezetben. Ez a kiszáradás jele, ilyenkor azonnal pótolni kell a folyadékot.
3. Igen, a forró italok is hűsíthetnek
Sokan szeretik a teát vagy kávét még a legnagyobb hőségben is, és ennek tudományos alapja is van. Dr. Daly szerint a meleg vagy szobahőmérsékletű italok ugyanolyan hatékonyak a hűtésben, mint a hidegek. A kutatások azt mutatják, hogy egy forró ital után a szervezet gyorsabban kezd izzadni, hogy megszabaduljon a felesleges hőtől, míg hideg ital fogyasztásakor ez a folyamat lassabb.
A szervezetünk folyamatosan próbálja fenntartani a 37 Celsius-fokos maghőmérsékletet. A forró tea nem feltétlenül segít gyorsabban lehűlni, a legfontosabb, hogy a folyadék hőmérsékletétől függetlenül hidratáltak maradjunk. A kávézásról sem kell lemondani, bár a túlzott koffeinbevitel vízhajtó hatású lehet. A matcha tea kevesebb koffeint tartalmaz, mint a kávé, de többet, mint a hagyományos tea.
Napi egy-két csésze kávé általában nem befolyásolja jelentősen a hidratáltságot, de öt-hat adag már éreztetheti hatását. Az alkohol fogyasztása szintén dehidratál, ezért ezt érdemes kerülni. Érdemes lehet követni a dél-európai mintát: korai reggeli, délutáni szieszta a legnagyobb hőségben, majd egy késői vacsora. Jó étvágyat!
Maradj velünk, hogy ne maradj le a friss hírekről!
Kövesd a GlobalHir.hu-t Facebookon, iratkozz fel Telegram-csatornánkra, vagy add hozzá RSS-feedünket, és értesülj gyorsan az új cikkekről.
