Rekordhőhullámok miatt nőhet a pezsgők alkoholtartalma Franciaországban

A BBC beszámolója szerint a pezsgőkedvelők hamarabb érezhetik az ital hatását, mivel a francia termelők engedélyt kaptak arra, hogy az idei nyári rekordhőhullámot követően megemeljék a pezsgők alkoholtartalmát. A borászok átmenetileg akár 15%-os alkoholtartalmú pezsgőt is előállíthatnak, ami jelentősen meghaladja a korábbi 13%-os felső határt. A szélsőséges hőség és az aszály hatására a szőlőszemek cukortartalma kivételesen magasra szökött, az élesztő pedig az erjedés során ezt a cukrot alakítja alkohollá, ami közvetlen hatással van a végtermék erősségére.

Változó klíma és a korai szüret kihívásai

A franciaországi Champagne régióban a valaha mért legkorábbi szüretet regisztrálták az időjárási körülmények miatt. A Comite Champagne iparági szövetség szerint ez a jelenség a klímaváltozás következtében „10-15 éven belül” akár normává is válhat. A szervezet szóvivője hangsúlyozta, hogy az alkoholtartalom ideiglenes emelése csak kevés bort érint. A második erjedési folyamat során, amely a pezsgő jellegzetes buborékosságát adja, „a szüretből származó borok nagyon kis része léphette túl enyhén a 13%-os szabályozási korlátot, elérve a 13,1% vagy 13,2%-os szintet”. Ezért született az a döntés, hogy kivételesen és átmenetileg 15%-ra emelik a szabályozási limitet, kizárólag erre az évre.

Az első szőlőfürtöket augusztus elején vágták le, a szüret pedig a hónap közepére kiterjedt, ami a régió történetének legkorábbi betakarítását jelenti. A 2026-os termesztési szezont a történelem egyik legszokatlanabbjaként tartják majd számon, amelyet súlyos tavaszi fagyok, kivételesen korai virágzási időszak és öt nyári hőhullám jellemzett. Stéphane Vignon, egy verzenay-i termelő szerint a mediterrán éghajlat észak felé tolódik, és ez egy új ciklus első éve, amely bár nem feltétlenül ismétlődik meg minden évben, a jövőben újra előfordulhat.

Piaci kihívások és a jövőbeli kilátások

Jane Anson bordeaux-i borszakíró és szerző arra figyelmeztetett, hogy a magasabb alkoholtartalom valószínűleg nem lesz vonzó értékesítési szempont, mivel a fogyasztók ma már egyre inkább az alacsonyabb alkoholtartalmú italokat részesítik előnyben. A szakértő szerint „a fogyasztói igények és a természet által biztosított adottságok közötti küzdelem komoly stresszt jelent a termelők számára”. A 2026-os évjárat várhatóan csak 2028-ban kerül a polcokra, mivel a pezsgőnek legalább 15 hónapig érlelődnie kell.

Maxime Toubart, a Comite Champagne társelnöke szerint a jövőbeli forróbb időjárás valószínűsége azt jelenti, hogy ez a szokatlan szüret 10-15 éven belül valószínűleg normává válik. Franciaország az idei szélsőséges időjárás egyik leginkább érintett európai országa volt, ahol hatalmas erdőtüzek is pusztítottak. A klímaváltozás világszerte emeli az átlaghőmérsékletet, gyakoribbá és intenzívebbé téve a hőhullámokat. Ez különösen érezhető Európában, amely a Copernicus klímaszolgálat adatai szerint a leggyorsabban melegedő kontinens, ahol kétszer olyan gyorsan emelkedik a hőmérséklet, mint a globális átlag.