Sok háztartásban okoz feszültséget a konyhában az a kérdés, hogy pontosan hová is kerüljenek az egyes élelmiszerek, ahogy arról a mirror beszámolt. A legtöbb ember bizonytalan abban, mi a helyes tárolási mód, és gyakran csak a szülői mintákat követik, vagy az interneten keresnek megoldást. Egy friss felmérés szerint a megkérdezettek kétharmada vitázott már partnerével vagy családtagjával arról, hogy bizonyos alapanyagoknak a hűtőben vagy a kamrában van-e a helyük, és az elmúlt évben átlagosan havonta kétszer fordult elő ilyen nézeteltérés. A bizonytalanság érthető, hiszen a válaszadók több mint háromnegyede elismerte, hogy nem tudja pontosan, hogyan őrizhető meg a legjobban az ételek íze és frissessége.
Miért fontos a megfelelő tárolás?
Kate Hall élelmiszerpazarlás elleni szakértő szerint sokan helytelenül tárolják a mindennapi alapanyagokat, különösen a melegebb időszakokban. A szakember hangsúlyozza, hogy az élelmiszerek tárolása korántsem olyan egyszerű, mint azt sokan gondolják. A döntéseinket gyakran a megszokás irányítja, pedig a hőmérséklet, a páratartalom és a fényhatás mind jelentős befolyással bírnak az ételek minőségére. Vannak olyan termékek, amelyeket ösztönösen a kamrába teszünk, pedig a hűtés jót tenne nekik, míg mások a hideg hatására veszítenek ízükből, állagukból vagy minőségükből.
Amit érdemes a hűtőbe tenni
A szakértő szerint az alma kifejezetten jól érzi magát a hűtő zöldséges rekeszében, mivel a hűvös környezet lassítja a természetes öregedési folyamatokat, így tovább marad ropogós és friss. Meglepő lehet, de a burgonya élettartama is akár háromszorosára nőhet, ha hűtőszekrényben tároljuk. A lekvárokat és dzsemeket felbontás után mindenképpen hűtőbe kell tenni, mivel a belekerülő morzsák vagy vajmaradványok miatt könnyen penészedhetnek vagy élesztőgombák szaporodhatnak el bennük. A szószok és különféle ízesítők esetében is ajánlott a hűtés, még akkor is, ha magas a cukor- vagy sótartalmuk, mivel ez segít megőrizni az ízüket, színüket és minőségüket.
Aminek nem feltétlenül a hűtőben a helye
A tojás az Egyesült Királyságban szobahőmérsékleten is biztonsággal tárolható, amennyiben a hőmérséklet nem haladja meg a 20°C-ot; ha ennél melegebb van, akkor érdemes a hűtőbe tenni. Fontos, hogy az eredeti csomagolásában maradjon, így nem veszi át más ételek szagát. A paradicsom viszont kifejezetten hűtő-ellenes: a hideg tompíthatja az ízét és lisztessé teheti a textúráját. A csokoládés kekszek hűthetők, de a táblás csokoládé hűtőben történő tárolása úgynevezett „kivirágzáshoz” vezethet, ami fehér foltokat hagy a felületén.
- Az olívaolajat hűvös, sötét helyen, a tűzhelytől távol tartsuk.
- A méz hűtőben történő tárolása gyorsítja a kristályosodást, így szemcséssé és nehezen használhatóvá válik.
- A kávé (őrölt vagy szemes) hűtőbe helyezése a nedvesség és a szagok miatt rontja az aroma minőségét.
- A vöröshagyma, a fokhagyma és az érettség eléréséig az avokádó szintén nem a hűtőbe való.
- A banánt érdemes szobahőmérsékleten tartani, hogy természetes módon érhessen.
A szakértői tanácsok követése nemcsak az ételek élvezeti értékét növeli, hanem jelentősen hozzájárulhat a háztartási élelmiszerpazarlás csökkentéséhez is. A tudatos tárolás révén kevesebb ételt kell kidobnunk, ami hosszú távon pénztárcabarát megoldást is jelent a családok számára.
Maradj velünk, hogy ne maradj le a friss hírekről!
Kövesd a GlobalHir.hu-t Facebookon, iratkozz fel Telegram-csatornánkra, vagy add hozzá RSS-feedünket, és értesülj gyorsan az új cikkekről.
