A tojás az egyik legértékesebb élelmiszerünk, mivel a benne található fehérje szinte teljes egészében hasznosul az emberi szervezetben. Emellett számos létfontosságú tápanyagot tartalmaz, többek között Omega-3 zsírsavakat, A-, B- és K-vitamint, valamint kalciumot, folsavat, foszfort, káliumot és vasat. Nem meglepő tehát, hogy a tojás rendkívül népszerű, Németországban például átlagosan 235 darabot fogyasztanak el fejenként évente.
A szakértők ugyanakkor a mértékletességre intenek. A Német Táplálkozástudományi Társaság ajánlása szerint érdemes odafigyelni a fogyasztás mennyiségére, és hetente legfeljebb három tojást javasolnak. Fontos hangsúlyozni, hogy ebbe a mennyiségbe beleszámítanak a feldolgozott formában, például süteményekben, palacsintákban.
A koleszterin körüli tévhitek
Sokan azért kerülik a tojást, mert egy darab körülbelül 280 mg koleszterint tartalmaz, miközben a napi ajánlott felső határ nagyjából 300 mg. Azonban az egészséges emberek számára ez nem ok arra, hogy teljesen száműzzék az étrendjükből. A tojásban lévő koleszterin ugyanis kevésbé ártalmas, mint korábban hitték, mivel a tojás lecitint is tartalmaz, amely gátolja a koleszterin felszívódását a bélfalon keresztül.
Korábban azt feltételezték, hogy a koleszterinben gazdag ételek közvetlenül emelik a vér koleszterinszintjét, ám ezt a nézetet a modern kutatások megcáfolták. Amerikai táplálkozástudományi szakemberek megállapították, hogy a szervezetünkben lévő koleszterin mintegy háromnegyedét a testünk saját maga állítja elő, így az étrenddel csak korlátozott mértékben tudjuk befolyásolni a vérszintet.
Kinek kell óvatosnak lennie?
A koleszterinszint miatt elsősorban azoknak kell aggódniuk, akiknél már eleve fennáll a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, például túlsúly vagy magas vérnyomás miatt. Az egészséges, rendszeresen sportoló és kiegyensúlyozottan táplálkozó embereknek általában nem kell túlzottan aggódniuk a koleszterinértékeik miatt. Érdemes tudni, hogy a 35 év felettiek számára elérhető, társadalombiztosítás által finanszírozott szűrővizsgálatok során végzett vérkép pontos képet ad az aktuális egészségi állapotról és a koleszterinszintről is.
Maradj velünk, hogy ne maradj le a friss hírekről!
Kövesd a GlobalHir.hu-t Facebookon, iratkozz fel Telegram-csatornánkra, vagy add hozzá RSS-feedünket, és értesülj gyorsan az új cikkekről.
