A Gezondheid.be beszámolója szerint sokan kerülnek abba a helyzetbe, hogy egy nagyobb adag étel elkészítése után a maradékot másnap újra felmelegítik, ám a mennyiség miatt ismét felesleg keletkezik. A kérdés ilyenkor az, hogy a maradékot biztonságosan fel lehet-e melegíteni egy harmadik alkalommal is. A szakértői ajánlások szerint ezt érdemes elkerülni, és a maradékokat optimális esetben csak egyszer szabad újra felmelegíteni.
Miért fontos a korlátozás?
Az élelmiszerbiztonság szempontjából kulcsfontosságú, hogy az ételmaradékokat hogyan kezeljük a két melegítési fázis között. A nem megfelelő tárolás ugyanis kedvezhet a baktériumok elszaporodásának, ami növelheti az ételmérgezés kockázatát. A többszöri hőkezelés során az étel állaga és minősége is romolhat, emellett a hőmérséklet-ingadozás sem tesz jót az alapanyagoknak.
Hogyan tároljuk helyesen a maradékot?
A biztonságos étkezés érdekében javasolt a maradékokat gyorsan lehűteni, majd hűtőszekrényben tárolni, amíg el nem fogyasztjuk. Fontos, hogy az újramelegítés során az étel minden része alaposan átforrósodjon, azonban a folyamatot ne ismételjük meg többször, mivel minden egyes hűtési és melegítési ciklus növeli a kockázatot. Érdemes tehát már az adagolásnál figyelni arra, hogy csak annyit melegítsünk fel, amennyit valóban el is fogyasztunk.
Maradj velünk, hogy ne maradj le a friss hírekről!
Kövesd a GlobalHir.hu-t Facebookon, iratkozz fel Telegram-csatornánkra, vagy add hozzá RSS-feedünket, és értesülj gyorsan az új cikkekről.